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  山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學科始建于20世紀50年代初期，是全國較早建立食品學科的院校之一，至今已有60多年的辦學歷史。1992年成立食品科學系，2000年在原食品科學系的基礎(chǔ)上組建食品科學與工程學院。現(xiàn)有三個系、一個研究所和一個實驗教學中心，即食品科學系、食品工程系、食品生物技術(shù)系、食品科學研究所和食品科學與工程實驗教學中心。

  上海瑞玢智能科技有限公司根據(jù)山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院感官實驗室建設(shè)要求專門設(shè)計了符合實驗要求的感官評價小間，并派遣安裝工程師上門安裝。該感官小間具有標準三色光源，可避免燈光陰影對視覺產(chǎn)生的影響，使食品感官評價更加客觀公正，更具有代表性。

  感官指標是描述和判斷食品質(zhì)量直觀的指標，是一門用于制定、測量、分析和說明人類通過視覺、嗅覺、味覺、觸覺和聽覺而感知的感覺的學科。 科學合理的感官指標能反映該食品的特征品質(zhì)和質(zhì)量要求， 直接影響到食品品質(zhì)的界定和食品質(zhì)量與安全的控制。感官指標不僅體現(xiàn)對食品享受性和可食用性的要求， 而且還綜合反映對食品安全性的要求。食品的感官指標， 如外形、色澤、滋味、氣味、均勻性等往往是描述和判斷產(chǎn)品質(zhì)量直觀的指標。 科學合理的食品感官指標可以反映該食品的特征品質(zhì)和質(zhì)量要求， 直接影響到食品品質(zhì)的界定和食品質(zhì)量與安全的控制。